La carte

Gambas en tempura aux herbes, chirashi mangue/bacon, guacamole, sésame doré.

17,00 €

Volaille façon contemporaine "poule au riz" en chaud/froid.

17,00 €

Burger chic au poivre Timut, langoustines en déclinaison, aigre douce, pamplemousse.

19,00 €

Foie gras en duo "Hot-Dog", artichaut et magret de canard, vinaigrette balsamique.

19,00 €

St Jacques et son coulis de cresson/poireaux, parmentier et confit de butternut.

27,00 €

Bar à la truffe, topinambour/roquette, risotto Frégola, duxelles de champignons.

35,00 €

Mon mignon Ibérique et boudin noir de Bigorre, pressé de pommes de terre à l'oignon.

27,00 €

Filet de boeuf au lard Colonnata, pommes de terre Amandine, farce Morteau/Comté.

35,00 €

Filet de bœuf façon rossini au lard Colonnata, pommes de terre Amandine, farce Morteau/comté.

40,00 €

Assiette de fromages de la région.

10,00 €

Macaron au chocolat Valrhona/café, glace Cappuccino.

11,00 €

Mirliton à la mangue et chocolat Dulcey.

11,00 €

Tarte tatin, miroir caramel, crème de vanille.

11,00 €

Entrées