Menu Toques d'Opale à 40 €

Entrée/Plat/Dessert * Supplément

Mise en bouche

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Tarte fine au saumon, effiloché de cabillaud fumé, perles arlequin, skyr yuzu peper.

Ou​​​​

Escargots de Radinghem en cromesquis, pleurotes, panacotta à l'ail Black and White.

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St Jacques à la carbonara de paëlla, croustillant de risotto au chorizo.

Ou

Canette laquée aux sésames/noix de cajou, mille-feuille de céleri, mimolette des 2 Caps.

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*Assiette de fromages de la région. (Supplément 10€).

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St Honoré contemporain Spéculoos/Café/Praliné. 

Ou

Rubik's cube à la framboise, mascarpone, glace au fromage blanc/citron.

Ou

Sphère au chocolat noir Valrhona liégeois, coulis de caramel, tuiles aux grués.