La carte

Tarte fine au saumon, effiloché de cabillaud fumé, skyr yuzu peper

17,00 €

Escargots de Radinghem en cromesquis, panacotta à l'ail Black and white.

17,00 €

Ravioles de foie gras au bouillon Miso/shitakés, pépites de foie gras poêlés.

19,00 €

Langoustines et gambas, crème Dubarry, pickles de choux fleurs au curry.

19,00 €

St Jacques à la carbonara de paëlla, croustillant de risotto au chorizo.

27,00 €

Bar en condiments de crevettes thaï, sauce champagne, rose de Mafaldines.

35,00 €

Canette laquée aux sésames/noix de cajou, mille-feuille de céleri, mimolette des 2 Caps.

27,00 €

Filet de boeuf, échalotes au porto, croque de paleron confit/cantal, topinambour.

35,00 €

Filet de bœuf façon rossini, échalotes au porto, croque de paleron confit/cantal, topinambour.

40,00 €

Assiette de fromages de la région.

10,00 €

St Honoré contemporain Spéculoos/Café/Praliné.

11,00 €

Rubik's cube à la framboise, mascarpone, glace au fromage blanc/citron.

11,00 €

Sphère au chocolat noir Valrhona liégeois, coulis de caramel, tuiles aux grués.

11,00 €

Entrées