Menu Toques d'Opale à 40 €

Entrée/Plat/Dessert * Supplément

Mise en bouche

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Gambas en tempura aux herbes, chirashi mangue/bacon, guacamole et sésame doré.

Ou​​​​

Volaille façon contemporaine "Poule au riz" en chaud/froid.

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St Jacques et son coulis de cresson/poireaux, parmentier et confit de butternut.

Ou

Mon mignon Ibérique et boudin noir de Bigorre, pressé de pommes de terre à l'oignon.

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*Assiette de fromages de la région. (Supplément 10€).

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Macaron au chocolat Valrhona/café, glace cappuccino. 

Ou

Mirliton à la mangue et chocolat Dulcey.

Ou

Tarte tatin, miroir de caramel, crème de vanille.