Menu Saveurs à 56 €

Entrée/Plat/Dessert

Mise en bouche

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Ravioles de foie gras au bouillon Miso/shitaké, pépites de foie gras poêlés.

Ou

Langoustines et gambas, crème Dubarry, pickles de choux fleurs au curry.

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Bar en condiments de crevettes thaï, sauce champagne, rose de Mafaldines.

Ou

Filet de bœuf, échalotes au porto, croque de paleron confit/cantal, topinambour.

(Façon rossini : Supplément 5€).

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St Honoré contemporain Spéculoos/Café/Praliné. 

Ou

Rubik's cube à la framboise, mascarpone, glace au fromage blanc/citron.

Ou

Sphère au chocolat noir Valrhona liégeois, coulis de caramel, tuiles aux grués.